DEWI's Recipe

Tarlet Buah

2006-03-11T17:11:00.000+08:00

Bahan:
Adonan tarlet:
250 gr tepung terigu
100 gr mentega
1 sdm gula halus
2 btr kuning telur
3 sdm air es

Untuk krim:
100 gr mentega
50 gr gula pasir halus
2 btr telur kocok lepas
2 sdt kulit jeruk lemon parut
25 gr tepung terigu
75 gr almond bubuk

Untuk Isi:
4 bh pir hijau, kupas, belah empat iris tipis-tipis
2 sdm air jeruk lemon
1 sdm gula palem
1 sdm gula pasir
2 sdm selai apricot untuk mengoles

1. Kulit tarlet: Campur tepung terigu, gula halus, mentega, aduk dengan pisau pastry sampai tercampur rata dan berbutir-butir. Masukkan kuning telur, air, uleni dengan ujung jari hingga adonan menyatu dan bulatkan. Bungkus dengan plastik dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.

2. Olesi loyang pai dengan margarin, lapisi bagian dalam pai dengan adonan kulit tarlet, panggang selama 15 menit. Angkat.

3. Krim: Kocok gula dan mentega hingga lembut, masukkan bahan lainnya, aduk rata. Kemudian campur adonan krim ke dalam kulit pai.

4. Rendam irisan pir dalam air jeruk lemon, lalu taruh di atas krim hingga rata. Campur gula pasir dan gula palem hingga rata, taburkan merata di atas pir.

5. Panggang dalam oven selama 30 menit, hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan dan krim almond mengeras. Olesi bagian atasnya dengan selai apricot.

Prawn Crackers

2006-03-11T17:08:00.000+08:00

Bahan:
200 gr biskuit crackers kecil
50 gr margarin untuk menumis
100 gr bawang bombai cincang
50 gr tepung terigu
300 ml susu cair
250 gr udang rebus, kupas, cincang
1 sdt garam
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt pala
1/2 sdm gula pasir
2 btg daun seldri iris halus
50 gr margarin untuk menggoreng
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk sambil dituangi susu sedikit demi sedikit, hingga adonan licin.
2. Tambahkan udang cincang, lada, garam, dan gula, aduk hingga adonan matang, masukkan seldri, aduk rata.
3. Ambil satu crackers, lapisi permukaannya setebal 1/2 cm dengan adonan udang, tutup atasnya dengan crackers, tekan supaya melekat.
4. Panaskan minyak, campur dengan margarin, goreng crackers hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Untuk 15 bh

Sosis Solo

2006-03-11T17:05:00.000+08:00

Bahan:
5 btr telur
125 ml santan
1/4 sdt garam

Isi:
200 gr daging cincang
1 btr telur
3 sdm santan kental

Bumbu halus:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
3 btr kemiri
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Aduk rata bumbu halus, daging cincang, telur, dan santan kental, sisihkan.
2. Kocok telur hingga lepas, tambahkan santan, garam, aduk rata. Buat dadar tipis- tipis garis tengah 18 cm.
3. Ambil selembar dadar, isi dengan adonan daging di tengah, lipat bentuk amplop, gulung. Lakukan hingga adonan habis, kukus hingga matang.
4. Panaskan sedikit minyak, goreng hingga kuning.

Untuk 15 bh

Bakpao Daging Bumbu Taosi

2006-03-11T10:25:00.000+08:00

BAHAN :
1 resep adonan bakpao I

BAHAN ISI:
2 siung bawang putih, dicincang halus
200 gram daging sapi giling halus
1 sendok makan taosi
25 gram wortel, diparut
100 gram rebung, dipotong korek api
1/4 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
50 ml air
2 sendok makan minyak salad

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling sambil diaduk hingga berubah warna. Masukkan taosi. Aduk rata.
2. Tambahkan wortel dan rebung, aduk sampai layu.
3. Bumbui merica, gula, garam, dan air lalu masak sampai matang.
4. Giling adonan bakpao, oles dengan isi lalu potong-potong. Letakkan di atas kertas roti. Diamkan 30 menit. Kukus 8 menit dengan api besar.
untuk 20 buah

Bakpao Tuna

2006-03-11T10:22:00.000+08:00

BAHAN :
1 resep adonan bakpao II

BAHAN ISI:
150 gram daging ikan tuna kaleng, ditiriskan
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
3 buah jamur hioko, direndam lalu potong kotak kecil
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu.
2. Masukkan daging ikan tuna dan jamur hioko. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, merica, saus tiram, dan kecap manis. Aduk sampai bumbu meresap.
4. Timbang adonan bakpao masing-masing 25 gram. Pipihkan. Bentuk segitiga. Sendokkan isi. Gulung menyerupai croissant.
5. Alasi bakpao dengan kertas roti. Diamkan 30 menit. Kukus 10 menit dengan api besar.
untuk 50 buah

Bakpao isi Ayam Udang

2006-03-11T10:20:00.000+08:00

BAHAN :
1 resep adonan bakpao dasar

BAHAN ISI:
175 gram daging ayam, dipotong kotak 1/2 cm
50 gram udang kupas, dipotong kotak kecil
1 sendok teh tepung maizena
2 sendok makan air
50 gram rebung, dicincang kasar
1 batang daun bawang, diiris tipis
1 cm jahe, dicincang halus
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak wijen
1/2 kotak kaldu instan

CARA MEMBUAT :
1. Aduk bahan isi sampai rata, sisihkan.
2. Timbang adonan bakpao masing-masing 20 gram. Pipihkan lalu sendokkan isi.
3. Bentuk oval lalu alasi dengan kertas roti. Diamkan 30 menit. Kukus selama 10 menit dengan api besar.
untuk 20 buah

2006-03-11T10:05:00.000+08:00

BAHAN :
1 resep adonan bakpao dasar

BAHAN ISI:
300 gram daging sapi giling
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus tomat
1 bunga pekak
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
50 gram tangkwe, dipotong kotak kecil

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Masukkan daging sapi giling sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kecap manis, saus tomat, pekak, garam, merica, dan tangkwe. Masak sampai matang.

3.

4. Kempiskan adonan bakpao. Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan lalu tambahkan isi.
5. Tarik adonan bakpao yang terisi ke arah atas lalu jepit-jepit agar rapat. Alasi dengan kertas roti.

6.

7. Diamkan adonan 30 menit lalu kukus 10 menit dengan api besar.
untuk 20 buah

Bakpao Ikan Saus Tomat

2006-03-11T10:00:00.000+08:00

BAHAN :
1 resep adonan bakpao dasar

BAHAN ISI :
250 gram daging ikan kakap, dipotong kotak kecil, goreng hingga kekuningan
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah paprika merah, dipotong kotak kecil
50 gram nanas, dipotong kotak kecil
4 sendok makan saus tomat
1 1/2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh gula pasir
50 gram kacang mede sangrai, dicincang kasar
2 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Tambahkan ikan sambil diaduk rata.
2. Masukkan paprika, nanas, saus tomat, air jeruk nipis, dan gula pasir.
3. Setelah matang, taburkan kacang mede, aduk lalu angkat.

4. Kempiskan adonan bakpao, timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan lalu sendokkan isi. Bentuk segitiga, alasi dengan kertas roti.
5. Diamkan selama 30 menit lalu kukus dengan api besar selama 10 menit.
untuk 20 buah

Adonan Dasar

2006-03-11T09:52:00.000+08:00

BAHAN I :
400 gram tepung terigu protein rendah
2 sendok teh ragi instan
1 sendok makan gula tepung
250 ml air

BAHAN II:
200 gram tepung terigu protein rendah
2 sendok teh baking powder
50 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
170 ml air
50 gram mentega putih
CARA MEMBUAT :
1. Bahan I: ayak tepung. Tambahkan ragi instan dan gula. Tuang air sambil diuleni hingga kalis. Diamkan 45 menit.
2. Bahan II: ayak tepung dan baking powder. Tambahkan gula dan air. Uleni sampai elastis. Masukkan campuran bahan I sambil diuleni.
3. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai rata. Timbang adonan, masing-masing 25 gram. Diamkan 10 menit.
4. Giling lalu isi. Bentuk. Diamkan 30 menit. Kukus sampai matang 8 menit. .
untuk 50 buah

Sambal Boh Limeng (Aceh) .....

2006-03-06T11:25:00.000+08:00

Bahan:
300 gr udang kupas, sisakan ekornya
5 bh belimbing sayur, potong-potong
8 bh cabai merah
5 bh cabai merah rawit
3 bh bawang merah
1 btg serai
3 lbr daun jeruk, iris halus
1/2 sdt garam
Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan serai, cabai merah, cabai merah rawit, bawang merah, daun jeruk dan garam.
2. Masukkan udang dan belimbing sayur, tekan-tekan udang dengan bumbu.
3. Panaskan minyak, tumis udang dan bumbu hingga harum dan matang, angkat.

Untuk 4 orang

Bagar Udang Galah (Bengkulu) ......

2006-03-06T11:24:00.000+08:00

Bahan:
500 gr udang galah
4 btr cengkeh
2 bh klabet
300 ml air
2 sdm kelapa parut muda, memanjang
1 sdt garam
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
8 bh cabai merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1/2 sdm ketumbar
1/4 sdt pala

Cara membuat:
1. Campur udang dengan bumbu halus, aduk rata, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama garam dan kelapa parut hingga harum.
3. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna, tuang air, aduk rata.
4. Masukkan klabet dan cengkeh, masak hingga kental dan bumbu meresap, angkat.

Untuk 6 orang

Gulai Taboh (Lampung)......

2006-03-06T11:22:00.000+08:00

Bahan:
300 gr udang sedang, kupas, sisakan ekornya
100 gr ubi rambat kuning, potong 2 x 2 cm
100 gr jagung muda, iris serong
100 gr kacang panjang, potong 2 cm
100 gr jagung manis pipil
1 genggam daun kemangi
1000 ml santan
4 bh cabai merah, iris serong
2 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt terasi
1 sdt garam
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Didihkan santan bersama daun salam, serai, lengkuas dan terasi, aduk hingga mendidih.
2. Masukkan jagung pipil, ubi rambat, garam dan gula pasir, masak hingga ubi setengah matang.
3. Panaskan minyak, tumis cabai merah hingga layu, masukkan udang, masak hingga berubah warna, angkat, tuang ke dalam rebusan santan, aduk rata.
4. Tambahkan jagung muda dan kacang panjang ke dalam santan, masak hingga matang, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.

Untuk 6 orang

Balado Ikan Asin

2006-03-06T11:18:00.000+08:00

Bahan:
250 gr ikan asin kapas-kapas
7 bh cabai merah
10 bh bawang merah
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
250 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, goreng ikan asin sampai matang dan kering, angkat dan sisihkan.
2. Haluskan cabai merah dan bawang merah, tumis dengan 2 sdm minyak goreng sampai harum dan matang. Tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk rata.
3. Masukkan ikan asin goreng, aduk sampai bumbu tercampur rata, angkat.

Untuk 300 gr

Keripik Tempe...

2006-03-06T11:16:00.000+08:00

Bahan:
500 gr tempe malang
250 gr tepung beras
5 lbr daun jeruk purut, iris halus
250 ml air
500 ml minyak goreng

Haluskan:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
10 btr kemiri
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Iris tempe setipis mungkin, sisihkan.
2. Tempatkan tepung beras dalam wadah, taruh bumbu halus, aduk sambil dituangi air sedikit demi sedikit sampai rata. Tambahkan irisan daun jeruk purut, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng, celup tempe satu per satu ke dalam adonan tepung, goreng. Goreng beberapa tempe ke dalam minyak sampai cukup terendam. Setelah matang dan kering, angkat.

Untuk 600 gr

Ayam Asam Pade....

2006-03-06T11:13:00.000+08:00

Bahan:
1 ekor ayam, potong 10 bagian
750 ml air
5 lbr daun jeruk
2 lbr daun kunyit
1 sdt asam kandis
1 sdm garam
Minyak goreng

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
10 bh bawang merah
8 bh cabai merah
3 cm jahe
3 cm kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, asam kandis dan garam, masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam, aduk, masak hingga berubah warna.
4. Tuang air, masak dengan api kecil sambil di aduk hingga air sedikit dan ayam lunak, angkat.

Untuk 10 orang

Botok Tempe Daun Melinjo...

2006-03-06T11:09:00.000+08:00

Bahan:
300 gr tempe, kukus, haluskan
150 gr daun melinjo, potong-potong
1/4 btr kelapa muda parut panjang
2 lbr daun salam, sobek-sobek
2 cm lengkuas, potong-potong
4 lbr daun jeruk, potong-potong
1 sdt garam
Daun pisang

Bumbu iris:
3 siung bawang putih
7 bh bawang merah
2 bh cabai merah
2 bh cabai hijau

Cara membuat:
1. Aduk tempe, kelapa, garam dan bumbu hingga rata, masukkan daun melinjo, ratakan.
2. Ambil daun pisang, letakkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, taruh 2 sdm adonan daun melinjo, bungkus tum dan semat dengan lidi.
3. Masukkan dalam dandang yngtelah dipanaskan, kukus hingga matang, angkat, sajikan.

Untuk 6 orang

Gurami Goreng Saus Tomat (Jawa Tengah)...

2006-03-06T10:33:00.000+08:00

Bahan:
1 kg ikan gurami
250 ml minyak goreng
8 bh bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
2 bh tomat, iris halus
5 bh cabai merah, haluskan
1 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam
300 ml air
50 gr gula merah
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, buang insang dan sisiknya, cuci, goreng dalam minyak panas sampai kering dan matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.Tambahkan tomat, cabai, lengkuas, dan daun salam.
3. Tuang air, masukkan gula merah dan garam, masak sampai mendidih dan mengental.
4. Taruh ikan goreng dalam piring saji, tuang saus.

Untuk 4 orang

Pecel Telur ( Tuban )....

2006-03-06T10:22:00.000+08:00

Bahan:
6 btr telur rebus, kupas
300 ml santan dari 1/2 btr kelapa
200 gr timun, iris persegi kecil

Haluskan:
3 siung bawang putih
5 bh bawang merah
2 btr kemiri
4 cabai merah
3 cabai rawit
1 cm kencur
1/2 sdt terasi bakar
1/2 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara membuat:
1. Campur santan bersama bumbu yang telah dihaluskan, masukkan telur rebus, masak hingga santan tinggal sedikit. Tekan telur hingga agak merekah, agar bumbu meresap ke dalamnya.
2. Tambahkan timun, aduk rata, hidangkan.

Untuk 6 orang

Sop Cakwe Isi Udang...

2006-03-06T10:18:00.000+08:00

Bahan:
6 bh cakwe, potong 4 cm
1 ltr air, kaldu udang
150 gr jamur kancing, potong jadi 4
1 lbr kembang tahu, rendam air dingin, potong kasar
1 btg daun seldri
1 cm jahe
4 siung bawang putih, cincang halus
50 gr bawang bombai, cincang
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1 sdt lada

Bahan Isi :
100 gr daging ayam cincang
100 gr udang kupas, cincang
50 gr rebung, cincang halus
1 btr telur
2 btg daun bawang, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm tepung sagu
1/2 sdt lada
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Isi: campur semua bahan isi hingga rata, masukkan dalam cakwe yang telah dibelah memanjang, rapatkan. Kukus hingga matang, angkat. Sisihkan.
2. Kuah: tumis bawang putih, bawang bombai hingga harum, masukkan jahe, seldri, dalam rebusan kaldu udang, didihkan.
3. Tambahkan garam, gula, lada, jamur, dan kembang tahu, masak hingga mendidih.
4. Tuang sop dalam mangkuk, beri potongan cakwe.

Untuk 5 orang

Tahu Isi....

2006-03-06T10:13:00.000+08:00

Bahan:
2 bh tahu putih
150 gr ikan tenggiri, ambil dagingnya
1 btr telur
2 sdm tepung sagu
1/2 bh bawang bombai, cincang halus
1/2 sdt lada
1 sdt garam
1 btg daun bawang, iris halus
Minyak goreng

Pencelup:
100 gr tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 btr telur
1/2 sdt lada
1 sdt garam
250 ml air

Cara membuat:
1. Potong tahu diagonal menjadi empat bagian, kerat bagian tengah, sisihkan.
2. Campur ikan tenggiri, telur, tepung sagu, bawang bombai, lada, garam dan daun bawang hingga rata.
3. Isikan adonan ikan dalam tahu pada bagian yang telah dikerat hingga rata, rapikan. Lakukan hingga tahu habis.
4. Pencelup: campur tepung terigu, tepung beras, telur, lada, garam dan air, aduk rata.
5. Panaskan minyak, celup tahu ke adonan pencelup, goreng hingga kekuningan, angkat, tiriskan.

Untuk 16 buah

CAKE KUKUS TIGA LAPIS....

2006-03-06T09:47:00.000+08:00

BAHAN :
8 putih telur
1 sendok teh cream of tartar
120 gram gula pasir
2 sendok makan susu bubuk
120 gram tepung terigu
120 margarin, dicairkan
garam secukupnya
1 sendok makan pasta cokelat
1 sendok makan pasta moka
cetakan loaf diolesi margarin dan dialasi kertas

CARA MEMBUAT :
1. Kocok putih telur bersama cream of tartar dan gula pasir hingga putih dan kaku.
2. Masukkan susu bubuk dan tepung terigu ke dalamnya sambil diayak.
3. Terakhir tuangkan margarin cair. Aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Masing-masing adonan ditambahkan pasta cokelat, pasta moka, dan satu bagian lagi dibiarkan putih.
5. Panaskan kukusan. Masukkan cetakkan ke dalam kukusan. Tuang satu sendok sayur adonan cokelat. Kukus selama 5 menit. Tambahkan adonan moka. Kukus kembali 5 menit. Begitu seterusnya berselang-seling sampai adonan habis.
6. Terakhir kukus lagi selama 15 menit agar adonan lebih matang. Angkat setelah dingin baru potong-potong.
Untuk 10 potong

Black Forest Cake...

2006-03-06T09:42:00.000+08:00

BAHAN :
8 kuning telur
6 putih telur
175 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
30 gram cokelat bubuk
15 gram susu bubuk
100 gram mentega, dilelehkan

BAHAN SIRUP:
100 gram gula pasir
100 ml air
50 ml kirch(minuman ceri kalau suka, bisa diganti rhum)

HIASAN:
1 kaleng dark cerry, ditiriskan
500 ml krim kental, kocok kaku
8 buah ceri bertangkai warna merah
200 gram dark chocolate, diserut kasar

CARA MEMBUAT:
1. Buat cake, kocok telur dan gula pasir sampai kaku. Ayak tepung terigu, maizena, cokelat bubuk, susu bubuk ke atas adonan sambil diaduk rata.
2. Tuangkan mentega leleh. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang bulat 22 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas.
3. Oven kue dengan suhu 160 derajat celsius selama 45 menit. Angkat lalu dinginkan.
4. Sementara itu buat sirup, rebus air dan gula sampai mendidih, dinginkan lalu campur dengan kirch.
5. Belah kue menjadi 2 tumpuk. Percikkan tiap permukaan kue dengan sirup. Olesi krim kental. Susun dark cerry kemudian tutuo dengan potongan kue lainnya.
6. Tutup semua permukaan kue dengan krim kental, taburkan cokelat serut. Semprotkan bentuk bunga dari krim kental, letakkan ceri tangkai. Sajikan dingin.

untuk 20 potong

Sponge Cake...

2006-03-06T09:39:00.000+08:00

BAHAN :
7 butir telur
175 gram gula pasir
150 gram tepung terigu
20 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
125 gram margarin, dilelehkan

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan oven 180 derajat C lalu olesi loyang bulat diameter 24 cm dengan margarin.
2. Kocok telur bersama gula sampai kaku. Tambahkan ayakan tepung, maizena, dan susu bubuk. Aduk rata.
3. Tuangkan margarin cair. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. Oven sampai matang.
untuk 20 potong

LAPIS PELANGI PUTIH TELUR..

2006-03-06T09:31:00.000+08:00

BAHAN:

500 gram putih telur
250 gram gula pasir
300 gram tepung terigu
60 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 ml minyak goreng
4 tetes pewarna merah, 2 tetes pewarna hijau
4 buah kurma, buang bijinya

CARA MEMBUAT:
1. Kocok putih telur sampai kental. Masukkan gula pasir sambil terus dikocok sampai kaku.
2. Ayakkan tepung terigu di atas adonan telur sambil diaduk rata.
3. Campur santan dengan minyak lalu tuang dalam adonan. Aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian dibiarkan tanpa warna. Dua bagian yang lain, masing-masing diberi warna merah dan hijau. Aduk rata.
5. Tuang adonan putih satu sendok sayur ke dalam loyang loaf ukuran 11 x 22 x 5 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas. Ratakan lalu oven dengan api bawah selama 7 - 10 menit sampai kecokelatan.
6. Tuang satu sendok sayur adonan hijau. Oven dengan api atas sampai permukaan kue kecokelatan. Setelah itu tuang adonan merah. Begitu seterusnya bergantian sampai semua bahan habis.
7. Terakhir taruh kurma di atas adonan. Oven hingga matang.
Untuk 12 potong

2005-09-24T00:45:00.000+08:00

Nastar Cookies

Bahan:
500 g mentega
200 g gula bubuk
2 kuning telur ayam
2 butir telur ayam
800 g tepung terigu

Isi:
1 kg nanas parut
200 g gula pasir
2 butir cengkih
10 g kayu manis bubuk
2 lembar daun jeruk purut

Cara membuat:
# Kocok mentega dan gula hingga lembut dengan mikser kecepatan rendah.
# Masukkan telur ayam, kocok hingga rata.
# Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
# Isi: Rebus semua bahan jadi satu di atas api kecil.
# Aduk-aduk hingga airnya menyusut dan menjadi kental. Angkat dan dinginkan.
# Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Pipihkan, isi dengan sedikit adonan nanas. Bulatkan kembali. Taruh di loyang datar.
# Olesi dengan kuning telur kocok. Hiasi atasnya dengan sebutir cengkih.
# Panggang dalam oven panas 150 c hingga kuning keemasan.
# Angkat dan dinginkan.

Untuk 1,5 kg

2005-09-23T14:36:00.000+08:00

Gyoza

Bahan:
20 lbr kulit gyoza, siap pakai
1 putih telur
750 ml air
3 sdm minyak sayur

Isi, aduk rata:
200 gr udang, cincang
100 gr jamur kancing, cincang
50 gr wortel, parut kasar
50 gr bengkuang, parut kasar
1 btg daun bawang, iris tipis
2 sdm tepung maizena
2 sdt kecap asin
1 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
1 btr telur ayam, kocok lepas

Kuah:
1000 ml air kaldu
3 siung bawang putih, cincang
1 sdt garam
1/2 sdt lada halus
1 btg daun bawang, iris halus
1 sdm mentega

Cara Membuat:

1. Isi: campur semua bahan isi, aduk rata. Sisihkan.

2. Ambil 1 lbr kulit gyoza, isi dengan 1 sdm adonan sayuran, lipat dua, rekatkan sekelilingnya dengan putih telur, lalu cubit-cubit hingga 4-5 cubitan.

3. Panaskan air bersama minyak sayur hingga mendidih, masukkan gyoza isi, masak sampai terapung, angkat, tiriskan.

4. Kuah: Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum, tuang air kaldu, tambahkan lada dan garam, masak hingga mendidih. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat.

Untuk 5 orang

2005-09-23T14:33:00.000+08:00

Puding Zebra

Bahan:
6 btr telur ayam
300 gr gula pasir
1/4 sdt vanila
80 gr tepung terigu
50 gr margarin leleh
300 ml air
250 ml susu kental manis
2 bgk agar-agar warna putih
50 gr cokelat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas

Cara membuat:
1. Siapkan loyang bulat berdiameter 18 cm, basahi dengan air.
2. Campur susu kental manis, air, agar-agar, aduk rata, lalu masak di atas api kecil hingga mendidih. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula, vanila hingga mengembang dan kental, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan margarin cair, aduk rata.
4. Tuang agar panas ke dalam adonan telur, kocok perlahan hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian, sebagian campur dengan cokelat, aduk rata, yang sebagian lagi biarkan berwarna kuning.
5. Tuang 100 ml adonan kuning pada bagian tengah loyang, tuangkan kembali 50 ml adonan cokelat di atas adonan kuning. Lakukan terus secara bergantian hingga kedua adonan habis. Dinginkan hingga puding beku.

Untuk 16 potong

2005-09-23T14:27:00.000+08:00

Putu Mayang

Bahan:
300 gr tepung beras
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
100 gr tepung kanji
600 ml santan dari 1 butir kelapa
daun pisang secukupnya

Saus gula merah:
150 gr gula merah
50 gr gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 mata durian
1 lbr daun pandan
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Masak tepung beras, gula, garam, santan, sambil diaduk hingga menggumpal. Masukkan tepung sagu, uleni hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing beri warna merah, hijau dan putih.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakkan kue putu mayang, tekan sambil diletakkan di atas daun pisang.
4. Kukus kue selama 15 menit hingga matang. Sajikan putu mayang dengan sausnya.
5. Saus: campur semua bahan saus lalu didihkan.

Untuk 25 buah

2005-09-23T14:26:00.000+08:00

Bihun ala Shanghai

Bahan:
200 gr bihun kering
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
50 gr bawang bombai, cincang halus
250 gr daging cincang
75 gr wortel, potong dadu kecil
1 btg daun bawang, iris halus
1 btg seledri, iris halus
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
3 btr telur, kocok lepas, untuk adonan
10 bh cetakan oval
2 btr telur, untuk pencelup
minyak goreng

Cara membuat:
1. Seduh bihun dengan air panas sampai lunak, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan daging cincang, aduk-aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan wortel, masak setengah matang, masukkan daun bawang, seledri, garam, gula pasir, dan lada.
4. Masukkan bihun, aduk rata, tuang telur kocok, aduk rata lagi. Masak sebentar, angkat.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan, kukus sampai matang. Keluarkan dari cetakan, celup ke dalam telur lalu goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Untuk 10 bh

2005-09-23T14:24:00.000+08:00

Bihun Goreng Bumbu Kari

Bahan:
200 gr bihun kering, seduh air panas, tiriskan
4 sdm minyak goreng
150 gr daging ayam, iris serong tipis 1x3 cm
100 gr udang kupas
1 sdm kecap asin
3 btr telur, buat orak-arik, sisihkan
4 siung bawang putih, cincang halus
1 bh bawang bombai kecil, belah 2, iris setengah lingkaran
2 bh cabai merah, buang biji, iris serong
2 bh cabai hijau, buang biji, iris serong
2 btg daun bawang, iris serong
2 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
1 sdt bumbu kari siap pakai
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak goreng, masukkan daging ayam dan udang, aduk-aduk sampai ayam dan udang berubah warna dan matang, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombai, cabai merah, dan cabai hijau, masak sampai layu.
3. Masukkan tumisan daging ayam dan udang, bubuhkan kecap manis, saus sambal, bumbu kari, dan garam, aduk rata.
4. Masukkan bihun, aduk rata, masukkan orak-arik telur, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu dan matang.

Untuk 4 orang

2005-09-23T14:12:00.000+08:00

Gulai Otak

Bahan:
1 bh otak sapi
1000 ml santan
4 lbr daun mangkokan, cuci, iris tipis
3 lbr daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
2 btg serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
minyak untuk menumis

Haluskan:
4 siung bawang putih
8 bh bawang merah
7 bh cabai merah
2 cm kunyit
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus otak dengan sedikit garam hingga matang, angkat, bersihkan selaput, kemudian potong otak menjadi 10 bagian.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan otak, daun jeruk, jahe, serai, lengkuas dan daun mangkokan, masak hingga layu.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga kental.

Untuk 8 orang

2005-09-23T14:08:00.000+08:00

Fritata Kentang

Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
400 gr kentang, potong dadu
1 bh bawang bombai, cincang
4 lbr daging asap, iris korek api
5 btr telur, kocok lepas
2 sdm susu bubuk
1/4 sdt bubuk cabai
125 gr keju parut
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis kentang hingga layu, masukkan bawang bombai dan daging asap, masak hingga layu, angkat, sisihkan.
2. Tuang susu, telur kocok, bubuk cabai, keju parut dan garam, aduk rata, tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi mentega.
3. Panggang hingga kecokelatan, angkat, potong-potong.

Untuk 6 orang

2005-08-16T21:39:00.000+08:00

Pesmol

Bahan :

* 700 g ikan gurami
* 1 batang sere
* 1 sdm cuka
* 2 sdm gula pasir
* 150 ml air
* 50 ml minyak untuk menumis
* 400 ml minyak untuk menggoreng

Acar

* 2 buah wortel dipotong panjang 3 cm
* 2 buah mentimun dipotong panjang 3 cm
* 10 buah cabe rawit merah
* 1 buah lobak dipotong panjang 3 cm (jika suka)
* 10 buah bawang merah
* 1 sdm gula pasir
* 1 sdm cuka
* 1/2 sdt garam

Bumbu yang dihaluskan:

* 3 siung bawang putih
* 5 buah bawang merah
* 4 cm kunyit
* 2 kerat lengkuas
* 3 cm jahe
* 5 buah kenari
* 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

* Ikan dilumuri air garam kemudian digoreng kering.
* Tumis bumbu yang dihaluskan dan sere hingga harum. Masukkan gula pasir, dan air, aduk-aduk. Setelah agak mengental masukkan semua bahan acar, aduk sebentar. Tambahkan cuka. Angkat dan siramkan di atas ikan.

Cara Membuat Acar :

* Campur wortel, cabe rawit dan bawang dengan gula, cuka dan garam, masukkan dalam kantung plastik diamkan semalaman.
* Demikian dengan acar lobak dan timun dibuat sama seperti acar wortel.

2005-08-16T21:36:00.000+08:00

Ayam Bakar Padang

Bahan :

* 1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian
* 1 batang Kayu manis
* 3 biji Cengkih
* 5 lembar Daun jeruk
* 1/2 lembar Daun kunyit
* 2 batang Sereh
* 3 sdm Minyak goreng
* 500 ml Santan sedang kentalnya
* 100 ml Santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

* 4 buah Cabe merah
* 3 siung Bawang putih
* 4 buah Bawang merah
* 1/2 sdm Ketumbar
* 1/2 sdt Adas manis
* 1/2 sdt Jintan
* 1/2 sdt Lada
* 2 cm Jahe
* 2 cm Lengkuas
* 3 cm Kunyit
* 3 biji Kemiri

Cara membuat :

* Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
* Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
* Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
* Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.
* Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan.
* Hidangkan.

2005-08-16T04:59:00.000+08:00

Cake Isi Daging

Bahan Cake:
100 gr margarin
75 gr gula halus
3 kuning telur
2 putih telur
100 gr keju cheddar, parut

Campur jadi satu:
75 gr tepung terigu protein sedang
1/2 bgk agar-agar bubuk
15 gr susu bubuk
15 gr tepung maizena

Isi Daging:
100 gr daging cincang
1 sdm margarin
25 gr bawang bombai cincang
2 siung bawang putih cincang
1/2 sdt lada halus
1 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
1 sdm tepung terigu

Sus:
100 ml air
60 gr margarin
75 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
2 btr telur

Cara Membuat:

1. Bahan cake: kocok margarin, gula bubuk hingga mengembang, tambahkan kuning dan putih telur, kocok rata. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata.

2. Tuang adonan dalam loyang ukuran 22 x 22 x 3 cm, yang telah diolesi margarin, taburi dengan sebagian keju parut. sisihkan

3. Taburi bahan isi di atas permukaan cake hingga rata, beri isi daging ratakan

4. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Bubuhi lada, garam, kecap manis, taburkan tepung terigu, aduk rata. Angkat.

5. Sus: Masak air dan margarin sampai mendidih, masukkan terigu dan garam, aduk cepat sampai rata dan menggumpal. Angkat dari api, dinginkan, setelah dingin masukkan telur satu persatu sambil diaduk rata.

6. Masukkan adonan sus dalam kantong segitiga, beri spuit bintang, buat jalur-jalur di atas cake berisi daging, panggang dalam oven dengan panas 180 derajat celcius, hingga kue kuning kecokelatan. Angkat, potong-potong sajikan.

Untuk 20 potong

2005-08-16T04:51:00.000+08:00

Ayam Panggang Renyah

Bahan:
1 buah dada ayam, buang tulangnya, potong dua
2 buah paha ayam bagian atas, buang tulangnya
minyak goreng
Bumbu, aduk rata:
2 sdm minyak sayur
4 siung bawang putih, parut
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
1 sdt jahe parut
1 sdt merica bubuk
1 sdt bumbu ngohiang
2 sdt garam

Cara membuat:
# Aduk potongan ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
# Taruh di wadah tahan panas. Panggang dalam oven panas selama 45 menit. Selama waktu memanggang, tiriskan selalu air yang keluar dari daging ayam agar ayam kering.
# Angkat dan dinginkan.
# Saat akan disajikan, panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan api sedang. Celupkan potongan ayam sebentar ke dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan segera.
# Potong-potong. Sajikan dengan saus hoisin dan irisan daun bawang.

Untuk 6 orang

2005-08-16T04:49:00.000+08:00

Gyoza

Bahan:
20 lembar kulit siomay bundar siap pakai
4 sdm minyak sayur
100 ml air
Adonan Isi:
200 g daging sapi cincang
1 sdm tepung maizena
1 sdm daun bawang iris halus
1 sdm kecap Jepang/shoyu
1 sdm mirin
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt minyak wijen

Cara membuat:
# Adonan Isi: Aduk semua bahan hingga rata.
# Ambil selembar kulit siomay, beri 1/2 sdm adonan isi. Lipat kulit menjadi dua. Pilin atau lipat salah satu isinya sambil tekan-tekan hingga rapat. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
# Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan siomay, masak hingga bagian bawahnya kecokelatan dan agak kering.
# Tuangi air, besarkan api dan didihkan hingga siomay matang dan air hampir habis.
# Angkat, sajikan hangat.

Untuk 20 buah

Siomay Udang

2005-08-16T04:35:00.000+08:00

Siomay Udang

Bahan:
20 lembar kulit siomay bundar, siap pakai
20 ekor udang kupas ukuran sedang, cuci, lap hingga kering
4 sdm minyak sayur
Adonan Isi:
150 g daging ayam cincang
100 g udang cincang halus
2 sdm tepung terigu
2 sdm kucai iris halus
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt jahe parut
1 butir telur ayam, kocok
1/2 sdt cabai merah bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
# Adonan Isi: Aduk semua bahan hingga benar-benar tercampur rata. Bagi adonan menjadi 20 bagian.
# Ambil selembar kulit siomay, bulatkan satu bagian adonan isi. Taruh di bagian tenagh kulit siomay, tekan sedikit hingga agak pipih.
# Taruh seekor udang kupas di atas adonan daging. Lipat dan pilin kulit di sisinya hingga berbentuk bundar sambil tekan hingga rapi. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
# Panaskan minyak, masukkan siomay dengan bagian atas menghadap ke bawah, masak hingga udang berubah warna dan agak kecokelatan. Angkat.
# Taruh siomay dalam kukusan yang sudah panas. Kukus selama 15 menit hingga matang. Angkat.
# Sajikan hangat.

Untuk 20 buah

testing

2005-08-12T01:49:00.000+08:00

test test tes...